Прочитайте описание эксперимента и выполните задание 20748.
Определить активность ферментов слюны на крахмал в зависимости от температуры можно, используя качественную реакцию йода на крахмал (определение степени окрашивания субстрата после действия на него ферментов слюны). В вашем распоряжении имеются следующее оборудование и материалы: штативы с пробирками; стаканы с кипячёной водой; воронки; вата; колбы для сбора слюны; водяная баня; термометр для измерения температуры воды нагревательный прибор; Емкость с йодной водой (разводят до цвета крепкого чая); крахмальный клейстер (по 4 мл на каждую пробу).
1) Нулевая гипотеза: активность ферментов слюны не зависит от температуры.
2) Водяная баня создаёт и поддерживает в пробирке заданную температуру, что позволяет сравнить действие фермента при разных температурах.
3) Если выдерживать пробирку менее 10 минут, крахмал может не успеть расщепиться. После добавления йода появится сине-фиолетовая окраска, и активность фермента будет ошибочно оценена как слишком низкая.
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 20748.
Прочитайте описание эксперимента и выполните задание 20709.
Добровольцы пережёвывали одинаковые кусочки несладкого белого хлеба 10, 30 и 60 секунд, после чего образцы исследовали тестом на восстанавливающие сахара. Чем дольше продолжалось пережёвывание, тем сильнее была реакция; многие испытуемые отмечали появление сладковатого вкуса.
1) При пережёвывании крахмал дольше контактирует со слюной и частично расщепляется до более сладких растворимых углеводов
2) Фермент амилаза слюны расщепляет крахмал, образуя декстрины и мальтозу
3) В желудке среда становится кислой из-за соляной кислоты
4) Кислый pH не соответствует оптимуму слюнной амилазы и изменяет её активную структуру
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 20709.
Прочитайте описание эксперимента и выполните задание 20708.
Добровольцы пережёвывали одинаковые кусочки несладкого белого хлеба 10, 30 и 60 секунд, после чего образцы исследовали тестом на восстанавливающие сахара. Чем дольше продолжалось пережёвывание, тем сильнее была реакция; многие испытуемые отмечали появление сладковатого вкуса.
1) Независимая переменная - продолжительность пережёвывания одинакового кусочка несладкого хлеба; зависимая переменная - время появления сладкого вкуса или количество восстанавливающих сахаров в пищевом комке (должны быть указаны обе переменные)
2) контрольный образец хлеба следует измельчить без контакта со слюной либо смешать с прокипячённой слюной
3) В контрольном и экспериментальных вариантах необходимо одинаково поддерживать массу и состав хлеба, состояние полости рта, время после еды и способ определения сахаров
4) Контроль показывает, образуются ли сахара без действия активных ферментов слюны
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 20708.
Прочитайте описание эксперимента и выполните задание 20673.
Проведён эксперимент по изучению влияния pH на активность фермента слюны - амилазы. В пять пробирок прилили по 2 мл раствора крахмала с различным уровнем рН: 5,6; 6,2; 7,0; 7,4; 8,0. В каждую пробирку прилили по 0,5 мл разбавленной слюны. Через 20 минут провели окрашивание йодом. По две капли содержимого пробирок капали на стекло, к ним добавляли каплю раствора Люголя. Крахмал даёт с йодом характерное синее окрашивание. На основании полученной окраски судили об активности амилазы. Результаты капельной пробы представлены в таблице.
1) Амилаза - фермент, катализирующий реакции расщепления крахмала
2) Крахмал даёт синее окрашивание с йодом; в пробирках, где происходит изменение цвета, меняется концентрация крахмала
3) На активность амилазы влияет pH среды, в которой работает фермент (pH влияет на КОНФОРМАЦИЮ (пространственное расположение атомов) молекулы, а конформация служит основой активности фермента)
4) Оптимальный pH для работы амилазы - 7,0
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 20673.
Прочитайте описание эксперимента и выполните задание 20672.
Проведён эксперимент по изучению влияния pH на активность фермента слюны - амилазы. В пять пробирок прилили по 2 мл раствора крахмала с различным уровнем рН: 5,6; 6,2; 7,0; 7,4; 8,0. В каждую пробирку прилили по 0,5 мл разбавленной слюны. Через 20 минут провели окрашивание йодом. По две капли содержимого пробирок капали на стекло, к ним добавляли каплю раствора Люголя. Крахмал даёт с йодом характерное синее окрашивание. На основании полученной окраски судили об активности амилазы. Результаты капельной пробы представлены в таблице.
1) Зависимая переменная (изменяющаяся в эксперименте) - активность фермента амилазы ИЛИ содержание крахмала в пробирке
2) Независимая переменная (задаваемая экспериментатором) - уровень pH в пробирке
3) Нулевая гипотеза - активность амилазы слюны не зависит от уровня pH
4) Добавленные варианты - это контроль
5) Контрольные варианты показывают, как ведёт себя крахмал при разном уровне pH, может ли изменение pH повлиять на окрашивание крахмала йодом
ИЛИ
5) Контрольные варианты показывают, действительно ли на окрашивание раствора крахмала с разным pH влияет слюна, а не изменением pH
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 20672.
