1) Независимая (задаваемая экспериментатором) переменная - целостные и повреждённые растительные ткани, зависимая (изменяющаяся в результате эксперимента) - наличие фермента каталазы в клетках сырого картофеля и в варёном картофеле (должны быть указаны обе переменные)
2) Пробирка № 1 - активная работа фермента каталазы (бурное образование пузырьков - «вскипание»)
3) Образование пузырьков в пробирке с сырым картофелем объясняется присутствием в клетках фермента пероксидазы (или каталазы), который расщепляет пероксид водорода (до воды и кислорода), образующийся в качестве побочного продукта метаболизма
4) Пробирка № 2 - пероксид водорода не расщепляется (пузырьки не выделяются)
5) При варке ферменты (вещества белковой природы) денатурируют - происходит нарушение структуры фермента и утрата его каталитической активности
P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 1997.
P.S. Мы нашли статью, которая относится к данной теме, изучите ее - Ротовая полость и глотка ;)
P.S.S. Для вас готово следующее случайное задание. Мы сами не знаем, но вас ждет что-то интересное!