Верный ответ: 13

Разберем по пунктам:
1) количество минеральных веществ у Бобовых выше, чем у Злаковых - смотрим на графу "зола", так как минеральные вещества не улетучиваются при горении, а остаются: все показатели золы (%) у Бобовых растений выше, чем у Злаковых, а значит содержание минеральных веществ в Бобовых растениях выше
3) вода присутствует в семенах всех указанных растений - верно, ни в одной ячейке содержание воды не равно нулю, оно везде от 13,4 до 15

Остальные пункты:
2) семена Бобовых богаты белками благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями - не выбираем, так как этот вывод нельзя сделать на основании имеющихся табличных данных, они недостаточны (в таблице нет данных о симбиозе с клубеньковыми бактериями)
4) жиры запасаются семенами в качестве запасного питательного вещества - не выбираем, так как этот вывод нельзя сделать на основании имеющихся табличных данных, они недостаточны (в таблице нет данных о запасных питательных веществах)
5) семена Злаковых требуют для прорастания меньше воды, чем семена Бобовых - не выбираем, так как этот вывод нельзя сделать на основании имеющихся табличных данных, они недостаточны (в таблице нет данных о расходовании веществ при прорастании)

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке ;)
При обращении указывайте id этого вопроса - 3508.